Pho ist weit mehr als nur eine Suppe – sie ist ein kulturelles Symbol Vietnams, ein kulinarisches Meisterwerk und ein wohltuendes Gericht, das Körper und Seele gleichermaßen wärmt. Das auf dem Bild dargestellte Gericht ist ein klassisches Beispiel für eine traditionelle Pho Bo (Rindfleisch-Pho), serviert in einer großen, dampfenden Schüssel voller Aromen und Frische.
Was ist Pho?
Pho (ausgesprochen „Fö“) ist eine vietnamesische Nudelsuppe auf der Basis einer klaren, intensiv gewürzten Brühe. Die wichtigsten Bestandteile sind:
- Reisnudeln (Banh Pho)
- Dünn geschnittenes Rindfleisch, meist roh aufgelegt und in der heißen Brühe gegart
- Frische Kräuter wie Koriander und Frühlingszwiebeln
- Bohnensprossen für den Biss
- Chilischoten und Limette als optionale Würze
Die Brühe wird oft stundenlang aus Rinderknochen, Zwiebeln, Ingwer, Sternanis, Zimt und weiteren Gewürzen gekocht, um ihren typischen Geschmack zu entfalten.
Pho & Prominente – Wenn Stars Suppe lieben
Die Beliebtheit von Pho macht auch vor Hollywood und der Musikwelt nicht halt:
- Anthony Bourdain, der legendäre TV-Koch und Autor, nannte Pho eines seiner absoluten Lieblingsgerichte.
- Chrissy Teigen, Model und Kochbuchautorin, hat mehrfach ihre Liebe zur Pho öffentlich geteilt.
- Eddie Huang lobt Pho als ein essenzielles Gericht der südostasiatischen Küche.
- Selbst Keanu Reeves wurde bereits mit Pho gesichtet – das Kultgericht kennt keine Grenzen.
Wo kann man Pho genießen?
Wenn du Lust bekommen hast, selbst eine authentische Pho zu probieren, findest du hier einige empfehlenswerte Adressen:
- Ngon Imbiss in Nürnberg – bietet eine vielseitige Speisekarte mit traditioneller Pho und anderen vietnamesischen Spezialitäten.
- Ni Hao Nürnberg – asiatische Küche auf hohem Niveau mit vietnamesischen Klassikern im Herzen der Stadt.
- Pho Ha Noi in Erlangen – authentische Pho wie in Hanoi, mit frischen Zutaten und herzlicher Gastfreundschaft.
Fazit
Pho ist ein Paradebeispiel für die Raffinesse der vietnamesischen Küche: leicht, aromatisch und unglaublich befriedigend. Mit prominenter Unterstützung ist sie längst zu einem globalen Food-Trend geworden – nicht nur auf vietnamesischen Straßen, sondern auch auf Instagram-Feeds und Promi-Tellern weltweit.